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Modernizar Cantinas por Restaurantes OU Criar Praça de Alimentação
Código da proposta: UFMS Participativa-2024-11-130
Modernizar as cantinas por restaurantes que comercializem pratos executivos saudáveis. O ideal seria criar uma praça de alimentação com comidas brasileiras, excluindo a venda de fast foods.
Atualmente na Cidade Universitária (Campo Grande) não há uma praça de alimentação para a comunidade acadêmica. Os restaurantes próximos à Universidade estão localizados a quilômetros de distância e possuem preços variados (R$ 25 a R$ 150, com buffet médio de R$ 60). Primeiramente, gostaria de recomendar fortemente a modernização das cantinas por restaurantes que comercializem pratos executivos que sejam saudáveis para toda a comunidade acadêmica. É essencial que os valores dos pratos sejam acessíveis. Os valores dos pratos executivos devem estar entre R$ 20 e R$ 30. Não devem ser servidos no formato de buffet, mas no formato à la carte, priorizando a higiene. Entretanto, o ideal seria a criação de uma praça de alimentação com opções diversificadas de pratos (culinária brasileira, japonesa, italiana, alemã, vegetariana e vegana), tendo como prato principal obrigatório ingredientes comuns da culinária brasileira: arroz, feijão, legumes (cenoura e abobrinha), salada e proteínas (carne bovina de patinho ou alcatra, frango sassami e lombo de porco). É de extrema importância excluir do cardápio da comunidade acadêmica opções de fast ou trash food (salgados, hambúrguer, pizza, tacos, frituras, comidas apimentadas, dentre outros) por não serem opções saudáveis. É comprovado que opções de fast e trash food prejudicam a saúde das pessoas, além de minimizar o desempenho dos docentes e discentes durante suas atividades cotidianas na UFMS.
Contribuições da proposta
- Fortalecer o ramo gastronômico da cidade de Campo Grande. Para isso, serão abertos editais para selecionar empresas privadas da cidade de Campo Grande que possuem know hall no ramo alimentício. Será necessário priorizar a qualidade e o preço na seleção dos restaurantes que atuam no ramo alimentício por meio de critérios rigorosos. Por exemplo, os restaurantes selecionados podem estender seus restaurantes que estejam no formato buffet para a produção de pratos executivos (à la carte) no formato “express” (disseminado em shoppings por franquias brasileiras do ramo).
- Melhorar a aproximação de empresas do ramo alimentício com a UFMS e, consequentemente, melhorar a economia da cidade de Campo Grande. Essa integração entre o setor público e privado pode ajudar a gerar novas oportunidades de empregos terceirizados. Além disso, a Universidade tem o dever de ser Aberta para toda a comunidade.
- Manter a prática de valores justos e acessíveis para uma alimentação saudável, digna e com qualidade dos servidores e discentes. Os discentes, em sua maioria, possuem baixo poder de compra e isto não deve ser justificativa para ter uma alimentação ruim ou baseada em fast food.
- Se a praça de alimentação for construída, será a única praça de alimentação modelo em uma Universidade Federal no estado de Mato Grosso do Sul (talvez no Centro-Oeste). Tal modelo poderá ser expandido para outros campus e Universidades do Centro-Oeste.
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Não há marcos definidos
Realmente, a alimentação sempre foi um problema dentro do campus, já teve seus altos e baixos, fica o questionamento se o problema está atrelado à legislação que limita uma maior diversidade de oferta de cantinas! Estamos dependentes dessas poucas cantinas que oferecem o mínimo, não tem um café decente, os lanches a gente sempre come pensando se vai passar mal ou não. Meu sonho que pudéssemos ter uma padaria/cafeteria dentro do campus, que oferecesse bebidas quentes, sucos naturais e salgados e lanches saudáveis! Pena que podemos apoiar apenas 5 propostas, esta seria mais uma que apoiaria!
Obrigado Fabia pelo apoio! Compartilho dos mesmos sentimentos!